Stell dir vor, dein Arbeitsplatz duftet nach frisch gebackenem Brot und leckerem Gebäck. Als Bäcker (m/w/d) hast du dieses Erlebnis jeden Tag! Du erlernst nicht nur die traditionelle Handwerkskunst des Backens, sondern auch den Umgang mit modernen Maschinen.

Ausbildung als Bäcker (m/w/d) 2027

• Kulmbach
• befristet
• Vollzeit

Unsere Anforderungen

• Kreativität 
• Technisches Verständnis 
• Organisieren & Planen 
• Körperliches Arbeiten 
• Sorgfalt & Verantwortung 

Ausbildungsinhalte

• Teig vorbereiten: Bevor es ans Backen geht, lernst du, wie man die passenden Zutaten auswählt, kombiniert und den Teig knetet. Dabei sind Genauigkeit und ein gutes Gespür gefragt! Zudem bekommst du Einblicke in die unterschiedlichen Geräte, Maschinen und Anlagen.
• Teigführung: Ein perfekt gekneteter Teig will auch gepflegt werden. Du verstehst die Sprache des Teiges und interpretierst die verschiedenen Entwicklungsstadien.
• Kreative Gestaltung: Deine Kreativität ist besonders gefragt, wenn es darum geht, Gebäcke für Präsentationen oder besondere Anlässe zu gestalten. Mit unterschiedlichen Schnitt- und Falttechniken wertest du die Gebäcke optisch aus. 
• Backen: Der abschließende Backprozess nimmt maßgeblichen Einfluss auf dein Resultat. Du lernst, wie die verschiedenen Öfen backen, wie sie richtig einzustellen sind und welche Parameter entscheidend sind um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Qualitätskontrolle: Als Bäcker (m/w/d) achtest du darauf, dass alle Produkte immer in bester Qualität und unter Einhaltung unserer hohen Hygienestandards hergestellt werden. Dafür prüfst du die Zutaten und kontrollierst die fertigen Backwaren sorgfältig. 
• Kundenbetreuung: Gemeinsam mit deinen Kolleginnen und Kollegen beurteilst du die fertigen Gebäcke im Hinblick auf Aussehen, Geschmack und Aroma und optimierst Rezepte für unsere Kundinnen und Kunden. Außerdem bleibst du immer up to date, wenn es um die Trend in der Backbranche geht. 

Dauer: 3 Jahre (bei entsprechender Vorbildung 2 Jahre)

Berufsschulstandort: Blockunterricht in Kronach (Wohnheim vorhanden)

Schulabschluss: Mittlerer Bildungsabschluss oder höherer Abschluss

Unser Angebot

• Bei IREKS lernst du das Bäckerhandwerk mit modernster Technik in eigenen, professionell ausgestatteten Backstuben
• Von Beginn an packst du selbst mit an - natürlich eng begleitet von unseren erfahrenen Fachleuten
• Als Teil des internationalen IREKS-Netzwerks bekommst du Einblicke in das Bäckerhandwerk aus aller Welt

Interesse?

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Für Fragen steht dir Frau Hildner (Tel: +49 9221 706 591) gerne zur Verfügung.

IREKS GmbH

Lichtenfelser Str. 20
95326 Kulmbach
Deutschland